食品机械3月23日行业热点聚焦

　　近日，中烹协团餐委员会联合多家大型企业起草了《防控新冠肺炎疫情期间团餐企业复工复产操作指南》。文件中指出，餐饮企业可采用中央厨房半成品，结合食堂标准化、智能化操作来减少人工参与，提升经营单位疫情防控能力。如今，智能化餐饮设备以及中央厨房产业的兴盛，为餐饮行业带来了新的发展模式。【详情点击】

　　为了更好地保障餐桌饮食安全，全国不少地方积极开展食品安全抽检工作，食品快检车开进各大商超、农贸市场、食堂、酒店及重点餐饮店等，通过利用先进的食品检测仪器“上门”抽检，进一步提升食品安全监管能力，为实施食品科学监管、有效监管发挥重要作用，给流通环节食品安全监管筑起一道“防火墙”。【详情点击】

　　近些年来，随着食品工业的快速发展，以及消费水平的不断提高，市场对产品干燥的品质要求越来越高。闪蒸干燥机是集干燥、粉碎、筛分于一体的新型连续式干燥设备，其特殊的分风装置，很好地提高物料的干燥均匀度，并且有效控制终水份和细度，保证物料的湿含量及细度均匀一致。【详情点击】

　　俗话说“民以食为天，食以安为先”，食品安全关乎公众的身体健康，由食源性致病菌引起的食源性疾病更成为了食品安全的重要问题之一。为了加大我国对食品中沙门氏菌等食源性致病菌的监管以及快速鉴定效率，近日，《食源性致病菌快速鉴定 微流控芯片法》团体标准立项的通知发布，促进食品及加工行业的持续健康、有序发展。【详情点击】

　　近段时间，速冻食品受到不少消费者青睐，市场需求激增。但值得注意的是，也有不少消费者投诉称，在速冻食品中吃到了异物。在某投诉平台上，速冻食品中吃出绳头、鱼骨等异物的不在少数，食品安全成为悬在速冻食品产业头上的一把“利刃”。因此，速冻食品企业在生产时，要做好食品安全防控工作，优化产品质量。【详情点击】

　　近日，国内各地的春茶采摘、制作工作陆续进行。制茶是我国一项传统的工艺，伴随着制茶制动化工艺水平的提升，国内制茶设备层出不穷，为茶叶的工业化发展打下了技术基础。日前，安徽某研究团队在近红外光谱技术结合计算机视觉系统的基础上，建立了一种简单、客观的红茶“发酵”程度综合评价方法。【详情点击】